Mi Comida Favorita Recuerdo con felicidad mi viaje a Andalucía, dónde comí mi comida favorita, gazpacho. Aquí en Boston, está un poco demasiado temprano en la estación por ese delicioso plato, porque está lloviendo -- una gran tormenta. Deseo que pudamos enviar el extra agua de aquí a España, dónde hay una sequía ahora.

Recientemente, cuando hacía más calor, lo hice. Mezclé varias recetas juntas, y resultó bien.

Entonces, necesita dos libras de tomates frescos (tomate ciruelas), dos pepinos, un pimiento verde, una cebolla (o polvo de cebolla, si su estómago tiene problemas con cebolla cruda), un diente de ajo, un pedazo de pan duro, sal, vinagre (prefiero vinagre de vino rojo), y aceite de oliva. Remoje el pan en agua. Corte los tomates (salvo uno), un de los pepinos, mitad del pimiento, la cebolla y el diente de ajo en pedazos. Usando una batidora o batidora manual, licúe la mezcla de legumbres y pan completamente. Añada una taza de agua poco a poco; lo mezcle y probe. Pues, añada poco a poco unas pizcas de sal; lo mezcle y probe, y pues, dos cucharillas de vinagre. Próbelo. Cuando los niveles de sal y vinagre son correctos, añada poco a poco cuatros cucharillas de aceite de oliva. Lo mezcle y probe. Sirváselo frío, con una guarnición de pedazitos de tomate, pepino y pimiento verde.

I recall with happiness my trip to Andalucia, where I ate my favorite food, gazpacho. Here in Boston, it's a bit too early in the season for this delicious dish, because it's raining -- a big storm. I wish we could send the extra water from here to Spain, where there is now a drought.

Recently, when it was warmer, I made it. I mixed several recipes together, and it turned out well.

So, you need two pounds of fresh tomatoes (plum tomatoes), two cucumbers, one green pepper, an onion (or onion powder if your stomach has problems with raw onion), a clove of garlic, a bit of stale bread, salt, vinegar (I prefer red wine vinegar) and olive oil. Soak the bread in water. Cut the tomatoes (except one), one of the cucumbers, half of the green pepper, the onion and the clove of garlic into pieces. Using a blender or hand mixer, liquefy the mixture of vegetables and the bread completely. Add a cup of water, gradually; mix and taste it. Then add some pinches of salt little by little; mix it and taste it, then two teaspoons of vinegar. Taste it. When the levels of salt and vinegar are correct, gradually add four teaspoons of olive oil. Mix it and taste it. Serve it chilled, with a garnish of pieces of tomato, cucumber and green pepper.

  ¶ Wednesday, June 07, 2006 0 comments